أفضل أنواع الأبقار المنتجة للحليب

تنتج الأبقار الحليب فقط بعد الولادة، لذا يجب أن تلد الأبقار الحلوب عِجلًا واحدًا سنويًا من أجل الاستمرار في إنتاج الحليب، كما عادة ما يتم تلقيحها بشكل مصطنع في غضون ثلاثة أشهر من الولادة، وفي هذا المقال سنتعرف على أكثر أنواع الأبقار إنتاجًا للحليب.^[١]

الهولستين أو الهولشتاين

تعد الهولستين (Holstein) من أكثر سلالات الأبقار شعبية، وخاصة في هولندا، كما تعد من أكثرها إنتاجية للحليب، حيث يصل معدل إنتاج البالغة منها 40 لترًا من الحليب يوميًا،^[٢]وفي حال اتباع أنظمة غذائية مدعمة لأبقار الهولستين.

يمكن أن تنتج ما يعادل 10000-12000 لترًا من الحليب في فترى الرضاعة، والتي تستمر 305 يومًا، أما في حال اتباع أنظمة غذائية قائمة على العلف، فقد يتراوح إنتاج الحليب بين 4000-5000 لترًا خلال فترة الإرضاع، ومن الجدير بالذكر أن هذه المعدلات قد تختلف أيضًا اعتمادًا على موطن الهولستين.

بقرة جيرزي

يعود أصل بقرة جيرزي (Jersey) إلى جزيرة جيرسي الواقعة في القناة الإنجليزية بين فرنسا وإنجلترا، كما انتشرت بشكل واسع في نيوزيلندا وكندا والولايات المتحدة، ويعد حليب أبقار جيرزي من أفضل أنواع الحليب، فهو عالي الجودة وغني بالبروتين نسبة 3.7%، والدهون بنسبة 5.1%، مما يجعله مصدرًا مثاليًا لمنتجات الألبان مثل الجبن، في حال تزويد الأبقار بنظام غذائي معتمد على المراعي والأعلاف.^[٣]

يبلغ متوسط الإنتاج اليومي لبقرة الجيرزي 24 لترًا من الحليب، كما يمكن لبقرة جيرزي إنتاج ما يصل إلى 10000 لتر من الحليب في فترة الرضاعة، وفي الظروف الاستوائية والمساحات الكبيرة من المراعي، وقد يتراوح إنتاج الحليب بين 5000-6000 لتر في فترة إرضاعها.^[٣]

البقرة السويسرية البنية

تعد البقرة السويسرية البنية (Brown Swiss) من أقدم سلالات الأبقار، كما تعد جبال الألب في سويسرا الموطن الأصلي لها، وتتميز الأبقار السويسرية البنية بشعرها البني الغامق.

صنفت البقرة السويسرية البنية بأنها ثاني أكثر بقرة منتجة للحليب في فترة الرضاعة بعد سلالة هولشتاين، حيث يمكنها إنتاج ما يقارب 10000-12000 لتر خلال فترة الرضاعة، كما أن حليبها غني بالبروتينات، والأحماض الدهنية، وكريات الدهون، كما يعد حليبها مثاليًا في صناعة الأجبان.^[٤]

بقر نورماند

اكتسبت سلالة بقرة نورماند (Normande) اسمها من منطقة في فرنسا تسمى نورماندي، وهي سلالة يتم رعايتها بشكل أساسي لإنتاج الحليب والاستفادة من لحومها، كما أنها متكيفة مع البيئات الاستوائية.

تعد أبقار نورماندي منتجة للحليب بكميات كبيرة، حيث يمكنهم إنتاج ما بين 6000-7000 لتر من الحليب لكل فترة رضاعة، بالإضافة إلى ذلك، فإن حليبهم غني جدًا بالبروتين والدهون، مما يجعله جيدًا في إنتاج الجبن والزبدة.

أبقار السيمنتال

تم تعديل سلالة أبقار السيمنتال (Simmental) في السنوات الأخيرة، لتحسين إنتاجيتها للحليب، كما تتميز هذه السلالة بنموها السريع، وخصوبتها العالية، بالإضافة إلى سهولة تربيتها.^[٥]

تعد أبقار السيمنتال من السلالات المنتجة للحليب بشكل جيد، وفي المتوسط، يمكنهم إنتاج حوالي 9000 لتر كل فترة رضاعة، كما يحتوي حليبها نسبة دهون أقل مقارنًة بحليب الهولستين؛ حيث تصل نسبة الدهون فيه كحد أعلى في الشتاء بنسبة 4%.^[٦]